第二百五十四章 新式机器（1 / 2）

小熊做的机器，经过他自己的试制，已经成型了，他自己试了试，觉得从味道到操作，都差不多了。在请冬哥检验之前，他也悄悄地请小向，进行了检验。

“确实，这家伙样子虽然怪，但烤起来，倒是方便得多了，你咋想出来的？”

与市面上有些刍形的立式滚筒式烧烤装置有所不同，他这是横式滚筒模式，更趋近于原始烧烤的模式。但这个滚筒比较粗大，可以揭开，上面有滑动式调料添加槽，有点怪异。

为了设计出这东西来，小熊可以说是数易其稿，一个问题一个问题地解决，才得到今天的样子。用他最节约材料的搞法，花几个月时间，也花了老板的金属材料费，几乎都用掉了两三万块钱，更莫说锯断的锯条、烧烂的保险、磨平了的砂轮、烤糊了的电线，不知道失败了多少回，才得到今天这个样子。

外观样子可以改进，但基本功能得到实现，其中都包含了许多，小熊自以为的天才设想。

首先，按他以前的思路，既要保持效率，又要减小体积，去掉了电动机，去掉了蓄电池，只用外接电源。在没有外接电源的情况下，运输的车辆的电源，也可以外接来代替。

其实，解决翻动功能，用像钟表一样的螺旋弹簧来解决，但这么大的发条装置，也难为他在网上，找了好久，才找到合适的。

但是，这种发条与计时的匹配，也难住了他，试验了好久，才摸清楚，发条的运行时间的规律。因为前紧后松，导致发条形变与时间的关系，是函数关系，而不是线性关系，所以，计算它的精确时间刻度，也费了些周折。

而加热装置，出现麻烦，以前是内加热，后来是外罩加热，都不太理想。而内外同时加热，发热丝的功率及排布，就得重新开始，既能够保证热量，又能够通过电流来自动控制，这也是个麻烦。

电的问题解决了，也就解决了如何烤熟的问题。温度控制有了，也就解决了不糊的问题。但温度高低是有时间差异的，这是烤羊肉串的火候关键，为此的控制方式，必须简便牢靠，不容易受高温及电流的影响，保持期稳定性，很重要。

于是，大量的试验，又开始了。

要知道，小熊并不是专业的机械与电力工程专业学生，他只是业余爱好，加上爱看书爱钻研。一个业余爱好者，要挑战那些专业人士的设计，只有一个古老的办法，大量的实践。在实践中，用最短的时间，把别人早已知道的知识，摸索一遍。好在这类机器并不复杂，他还有摸索的机会。如果遇上航空发动机这种复杂装置，穷其一生的实验，也无法复制成功。

而滑动式调料添加装置，是他最得意的想法。在原始烧烤中，调料刷或者洒在羊肉串上，凭的是一种感觉与经验。这里会产生两个问题，一个是时机一个是量，对它的精确把握，小熊虽然跟小蒋学了不少，但没有十足的把握，所以，他在设计时留下了调整的余量，等待冬哥检验后，再固定下来。

更重要的是，他解决了一个调料遗留的问题。以前，在炭火烧烤时，没有沾在羊肉上的调料，自然地落入炭火中，让它烧掉就行，大不了冒一点白烟，虽然有些呛人，但也无关整个羊肉串的风味。

但这种电烧烤就不同，在烤制的过程中刷调料，大量的调料落入金属发热板上，会产生大量的糊底，不仅让整个羊肉串沾上了这种焦糊味，并且，会让发热金属板的热量传导变得迟钝，变得不精确。这就像蒸饭一样，如果锅底糊了，会影响整锅饭的风味，也影响了生熟。会产生，下面糊了，上面还有夹生饭的现象。因为，热传导的通道中，多了一个糊锅底的介质，热量传导被阻碍、被改变了。

所以，为了防止这种现象，市面上偶尔出现的烧烤装置，或者小熊在电脑电视上看到的，土耳其等外国烤肉的装置，都是立式滚筒模式。让调料自动落在下面的非发热盘内，可以及时清理。

但立式滚筒装置的毛病非常明显，那就是只得手动加调料，那就会因为操作者对数量与时机的不准确，改变了老陈烧烤的风味。

而保持老陈烧烤的原始风味，是老板最核心的要求。

两面同时烧烤，两面发热丝加热，避免了翻动的麻烦。当肉固定加热后，那入料口就有了移动的机会。发条转动到规定时间内，比如第一响时，加一号调料时，将一号调料筒一捏，就打开了出料口，相应数量的调料，就开始加入，按一定的速度，横向滑过整个烧烤筒，就将调料加入到了羊肉串上。

而与此同时，与滑动调料装置相连的，还有在调料微底部的清洁刷，在高温下，所有油质及粉质的调料，只需要及时一刷，就可当场清洁。加料与清洁，有一点点距离差，刚好在时间上，够调料落入底部的时间。清洁刷到底后，就将洒落的调料，刷进了余料筒内，有时间，取下来倒掉就行。

这一整套装置，兼顾了风味与操作方便，也兼顾了时间与火候的精确性，所以，只要参数细调，就可以保持老陈烧烤的风味。

这一天，当两位老板将他们手上和调料的工作完成后，小蒋与小向也做完了鸭肉的分解工作。在鸭肉进入卤锅之后，大家有一定的休息时间。

此时，小熊觉得，该拿出自己的成果了。

“冬哥，我设计了个装置，让我们来操作它，是不是也可以大概达到你的水平，我不知道，但你是不是可以看一下呢？毕竟这么长的时间，也花了你这么多钱。”

科研投入，冬子内心想，这也算是技术改进吧。当然，这么长时间了，没关注，虽然用的钱不多，但听个响，也是可以的。

“好，你抬出来，我们欣赏一下。”

当小熊与小向抬出那东西出来时，小樊与燕子差点笑了出来。那是个什么东西呢？一个架子是钢筋焊的，上面一个粗粗的约一米长的铁东西，不过，并不是太重，因为，他俩人，各自只用一只手，就抬出来了，并没有用力的表情。

东西摆出来后，小熊汇报了第一组数据。“主装置长度0.8米，重量16公斤，应该符合方便搬运的条件吧？”

冬子也笑了，看起来，有些怪异的东西，小熊汇报起来，像是正经的科研报告，很严肃的样子。冬子点了点头：“你先介绍一下。”

小熊平时话不多，但说到自己的心血与设计，书面语言就出来了。从装置的构思与设计，功能与稳定性，机械结构与控制方式，简要地作了介绍，并且边做边说，倒还容易听得懂。

燕子原先是报着试试的态度来听的，但听到小熊好像很有道理的样子，就急着说到：“你先试，我们看着。”

于是，试范操作，就开始了。

“大家看，我们烤羊肉的原料，这就是羊肉串，进入烤箱的方式，很简单。”

他拿了300串冬子已经腌制好的羊肉，掀开那盒子，将羊肉串平铺在烤炉里面，大家纷纷站起来凑近看，里面的装置还有些复杂，大家就问起来了。

小熊一一介绍，这是肉串板，里面是发热丝，外面盒盖之所以这么厚，也是因为有发热丝，下面的可移动的杆子，上面是加调料的，下面是一个清洁刷。

冬子突然想到一个问题：“你这是里外加热，那外套子加热，会不会让操作员烫伤呢？”

烫伤，是做烧烤的人，最要注意的事项，经历过的人，都知道。

“不会，当整个装置合上后，外面操作人员接触的外盒面，有石棉隔热层，所以，在整个隔热层之外，还可以加装一层隔空的不锈钢网，既美观又隔热，也增加不了多少重量与体积。”

那倒是，如果外面有银光闪闪的不锈钢网，倒是美观多了。毕竟是吃的东西，太丑了，影响感观，也影响食欲。当然，这个装置只是个试验品，简单一点，只要验证了功能就行了。

“本来我原来想，重量与体积还可以再轻些，只要控制装置用电子控制。但后来，我放弃了这个想法。电子控制虽然精确，元器件又小又轻，但装在这样的发热装置上，稳定性不太好，又不好维修。”

“那倒是”冬子说到：“不可能烤到一半就坏了，浪费了材料事小，耽误了顾客，事就大了。”

毕竟是服务行业，得以顾客的消费体验为中心。你搞一个东西，顾客等半天要吃，你却说机器坏了，那就没二回了。这相当于砸招牌。

“所以，我的所有时间温度控制，都是机械的，为了这种稳定性，牺牲一些空间与重量，我想是必须的。”

他开始要上发条了，解释到：“为了让发条不至于在高温下变形，影响它的弹性，我把它装在与发热丝相互隔离的地方，中间与内部的横轴进行机械连接就行了，这也牺牲了部分空间，但是，是值得的。”

冬子看到这里，对小熊这种严谨专一的态度，肃然起敬。他虽然没有什么文凭与专业，但有钻研求实的精神，有一种科技人员的踏实，给人一种信赖感。

科技人员的精神，冬子从孙总身上体会最深。孙总及他的理工男朋友们，那一种从实践到逻辑的思维方式，在小熊身上，体现了出来。

真正的科技人员，不仅仅是他受了多少专业训练，拥有多少知识储备。最重要的，是他的精神状态，他的思维习惯，他尊重事实与实践的品格。有了这些品格，他才有资格称为技术工作者。

小熊开始了他的操作。而对调料编号，调料筒上的数字，让大家感了兴趣。原来冬子加了五次调料，其中的调料，按顺序编号，这算是数学思维了吧。

当然，所有调料，都是冬子自己以前独立完成配比的，小熊只是从不同的调料桶里面取出现成的，装入相应的编号筒中就行。

上完发条后通电加热，整个烧烤过程就开始了。小熊让大家看了看时间。大约过了两分钟时间后，叮地一响，只见小熊拉动一号调料筒，呼啦一声音，清晰连续的声音，有一种仪式感，很是好听。