第二百八十四章 鲤鱼之变（1 / 2）

有些事情为什么百做不厌？就像杰子与许玫，在临别的黑巷边缠绵。那是强大的需求作支撑，心理及身体的压迫性需要，释放着人类千万年来，奋斗的激情。

有些故事为什么百听不厌？就像杰子参加所谓厨师早谈，其实，除了美人在旁以外，听到的知识，与最直接最频繁的需求有关，人对口腹之欲的追求，从未间断。

这些日子，许玫的父亲，对所谓野钓协会组织的活动，参与热情极其高涨。在心理上，长期蛰伏的卑微，居然被这项活动所治愈，快乐得不要不要的。

光是拿出那一套鱼杆，就令周围的朋友赞叹了。杰子父亲微微一笑，深藏功与名，自得意满。而其它钓友问到：“老许，你这一套家伙，恐怕得上万吧？”

“不晓得，姑娘非要买这给我，其实，我用不着的。用竹竿也可以钓鱼，对不对？”他说得很自豪。因为，在这一堆人里面，他可是收获最大的人。

要知道，年轻时，他喜欢钓鱼，其实是因为那时工作轻松，有的是时间。当然，那工作，商业局在九十年代，生意就不景气了，高端方面，竞争不过大商场，低端上，竞争不过个体户。吃个保险饭，居然越吃越差。

于是，家住江边的他，就利用那些空闲，钓鱼，总算是给家里，添一些荦腥。有时，得了大货，也卖给餐馆，算是补贴了自己的零用钱。从这个角度来看，他至少是钓鱼人中，半职业化的存在。

其余的老年钓友，只不过是业余爱好。不要用你的爱好挑战人家吃饭的本事。所以，在每次钓鱼的过程中，他的收获，都是不错的。

选择位置与配制饵料，是最大的法宝。为了分享，他总是拉上武杰的父亲在自己身边，给他饵料，甚至把最好的位置，给他来钓。

这是一个金牌组合。要知道，老武是以钓鱼为名，来找朋友玩耍的。所以，原来，他当空军司令的时候比较多，也经常受到老伴的挤兑。

“你天天扛根竿子像扛把枪样，也没见你抓几个俘虏回来，是鱼钓你，还是你钓鱼？”

这就有点欺负人了，但你还没法回答。但现在，明显不同了。一般来说，跟老许一起混，总会上几条鱼的。哪怕没有上，老许那也有，分几条给老武。老武回家，提着鱼，路过小区遇到熟人，就有点游行示威的气势。见到老婆，就有些财大气粗的豪迈。

而老许呢，因为自己的竿子受到了夸奖，自己的技术派上了用场，当然，就乐此不彼了。他们调野鱼的，没什么成本，但是，起货的可能性很小的。毕竟，野湖很多，但没人专门投鱼苗，鱼数量本身就少。那些家伙，野塘里长大，已经成了精，莫说把它们钓起来，把它们吸引过来，就不简单。

在容城那大大小小的湖塘里，有许多只用来蓄水的湖塘，有些蓄水很浅的湖塘，多是种湘莲或者藕，尽管主人知道里面有鱼，但打鱼的成本，远远超过了鱼本身的价值，所以，就没人管了。

在这个鱼米之乡，鱼是很便宜的。一般在旺季，草鱼甚至只有四块钱一斤，如果不是大规模养殖的鱼塘，零星的野塘，卖鱼的钱，都值不上打鱼的工钱和搬运的钱了。

这种塘钓鱼，是最考技术的。水面大，鱼少。大小与品种都说不清楚，所以，如何配饵料，如何打窝子，倒是个学问。恰恰是这种苛刻的环境，就体现出老许那职业的技能。

马斯洛的心理理论中，最高级的体验，好像老许都得到了收获：被尊重及自我实现。

又是一个双休日，杰子开启了他美丽的一天，接送许玫最快乐的时间就是这个日子了。现在，他不乱跑了，他早上接了许玫，到了冬子店子里，听完老师们的课。偶尔给冬子当个司机，送调料到七号门那边，然后，回来，到冬子家的长椅子上躺下眯一会。等到下午吃饭时，又可以跟许玫，短暂地眉来眼去，偶尔会在某个背人的角落，打情骂俏。现在，他们也大胆起来，不怕别人偶然撞见。

“昨天，我爸带回来好几条大鲤鱼，说是他钓的，要我送给亲戚们，我还跑了三家亲戚，车子里，没得鱼味吧？”

其实，武杰为了清除鱼的味道，不知道把车擦洗了多少遍，还喷了些香水。

“鱼味？女人的味吧？老实说，你这车上，坐过谁的？”许玫敏感了。

“哎呀，就你我都拿不下，还敢拉其他人？我怕鱼味熏着你，给车上喷了香水的。”

武杰所说的“拿不下”，其实许玫知道。两人在黑暗中，武杰作为一个年轻男子，手脚当然不老实，那是情激之下的自然动作。当然，被许玫制止了。要知道，有些界限，一旦越过，就没办法回来了。

其实，许玫是故意一问。这种大路货香水味，她当然闻得出来。稍微讲究的女生，肯定不会用这种香水。“我爸也钓了好多鱼，有鲤鱼，也有杂鱼，我妈把它们整理了挂起来，准备搞腌鱼了，一时间太多了，吃不完的。”

两人都明白，两位老头子，现在以此为乐，当然不能说他们钓多了。

到了店子里，吴老师开始讲课了。他烧的豆瓣鲫鱼，虽然是传统的川菜，但一直受人欢迎。别人都说，所有厨师都会烧这个菜，但他烧的，总有些不同。

“我的豆瓣不同嘛。你们买的是街上那种塑料瓶装的郫县豆瓣，我用的，是李老师亲自做的，当然有所不同。”

说到鱼，冬子也有兴趣。他记得，当年父亲在世时，过年总要烧一条鲤鱼，但如今，容城这个鱼米之乡，吃鲤鱼的人少了，大多数，都吃想类似的草鱼。更多的，是以鲫鱼和武昌鱼的天下。

恰好，许玫与武杰，也有这方面的疑问。于是，吴老师，就开始了他的话题。

“对啊，过去，中国人在最隆重的场合，是以鲤鱼为贵的，怎么到今天，这个习惯被改了呢？其实，这是与我们饮食发展的结构性变化有关的。这一点，在国外更明显，他们不吃这种生活在水底里的鱼，把鲤鱼类似的，包括草鱼、鲢鱼等，统称亚洲鲤鱼，他们不吃。但这些鱼生存与繁殖能力太强，占满了他们的水域，还成灾了，还想让中国人过去吃它呢。”

这个，大家在电视上看过，于是，听吴老师讲解的兴趣，大为增加。

中国人赋予了鲤鱼很多喜庆吉祥的寓意：年年有余、富贵有余、鲤鱼跃龙门……

在北方尤其是华北地区，传统的节庆喜宴上，鲤鱼更是必不可少的。

就连北方的沿海城市，以前市场里很少有经营淡水鱼的，间或有一两家，基本都是以鲤鱼为主。

前两年美国“亚洲鲤鱼”泛滥，就有调侃喊话说，中国人应该帮忙去吃掉一些。

调侃终究是调侃，且不说美国鲤鱼适不适合食用，就在中国人自己的餐桌上，鲤鱼出现的频率也越来越低。

三文鱼、鳕鱼、鲽鱼、鲈鱼、草鱼……人们的选择越来越多，吃鲤鱼，大概只剩下仪式感了。

鲤鱼，吉祥如意的化身。鲤科鲤属的一种鱼，原产于亚洲，现在已广泛分布于全世界各地的淡水水域，并被大量的人工养殖。

鲤鱼最早自中亚传入中国，并很快受到了中国人的认可和喜爱，并赋予它吉祥如意的涵义。

大胖娃娃抱鲤鱼，是中国最常见的年画素材。在《诗经陈风衡门》中有这样的诗句：“岂其食鱼，必河之鲂？岂其取妻，必齐之姜？岂其食鱼，必河之鲤？岂其取妻，必宋之子？”

吃鱼何必一定要黄河中的鲂鲤，娶妻又何必非齐姜、宋子不可？齐姜是当时的绝世美人，而宋子则代指贵族女性，鲤鱼与她们并称，可见地位之高。

就连孔圣人也给自己的儿子取名为“孔鲤”。

随后的千百年，鲤鱼在中国的地位一直不低，尤其是唐代。

因为“鲤”与国姓“李”同音，唐玄宗时期就禁捕鲤鱼，同时这种鲤鱼崇拜，也传到了日本，日本人也开始将鲤鱼作为吉祥物。

最有标志性的就是鲤鱼旗。日本每年的5月5日是男孩节，有男孩的家庭会挂出黑、红、蓝三种颜色的鲤鱼旗，分别代表父亲、母亲和男孩，表达父母望子成龙的期待。

而在中国民间，鲤鱼也有同样的寓意，那便是“鲤鱼跃龙门”了。

《蠕范物体》一书中写到“鲤，黄者每岁季春逆流登龙门山，天火自后烧其尾，则化为龙”，便是“鲤鱼跃龙门”的谚语，说的就是黄河的鲤鱼跳过龙门后（壶口的晋陕大峡谷的最窄处一段），就会幻化成龙。

当然，根据考证，山西龙门原址大量跳跃的鱼群实际上是洄游的鲟鱼，但人们还是赋予了鲤鱼坚韧不拔、逆流而上的品质。

而因为“鲤”与“利”同音，“鱼”又与“余”同音，在中国的传统年画上，鲤鱼更是必不可少的元素。

而在互联网时代，由日本人选育出来的锦鲤，成为了全国人民的吉祥物。

“中国人对鲤鱼的最高礼遇：吃掉它！”吴老师说到这里时，大家都笑了起来。他的语言表达能力，有一种四川人天生就具备的幽默感，但他的表情正经严肃，对比之下，现场效果就比较明显了。

在对待鲤鱼的态度上，中国人既崇敬又实际，喜庆归喜庆，但该入口的时候，绝不手软。

最爱吃鲤鱼的，绝对是黄河流域的几个省份，山东、河南、山西、陕西、宁夏等几个省区，都将黄河大鲤鱼作为地方名产。

以鲤鱼为原料，最知名的菜大概就是鲤鱼焙面了。这道菜的前身是糖醋软熘鲤鱼，清末民初，随着袁世凯掌握实权，河南菜的地位也不断提升，这道糖醋软熘鲤鱼也是名声在外。

而在开封，“二月二龙抬头”有吃龙须面的习俗，有人家不拘泥于煮面，而是将面炸了再放进肉汤里，这个吃法被叫做焙面。

今年的鲤鱼焙面，形成于1930年前后，有厨师将炸过的龙须面铺在糖醋鲤鱼上，吃的时候蘸着糖醋汁。