第五百七十六章对金银花茶的认知错误3/4（2 / 2）

优质金银花茶，外形条索紧细匀直，色泽灰绿光润，香气清纯隽永，汤色黄绿明亮，滋味甘醇鲜美，叶底嫩匀柔软。

“这金银花茶啊，最早出现在清代，其在《本草求真》中有提到：

‘江南地方，以此代茶。’

《植物名实图考》中也有记载：‘吴中暑月，以花入茶饮之，茶肆以新贩到金银花为贵，皆中州产也。’”

老爷子一边准备，一边向张峰介绍金银花炒的历史由来。

张峰点点头，然后继续听着老爷子介绍，金银花的制作方法：

一、主料制备：金银花茶需要90%的茗茶作主料。将采来的一芽二叶或一芽三叶的鲜嫩茶叶，按照绿茶的制作方法制成干茶，要求含水量不超过4%，并要去除老叶、碎叶、茶末和杂质。

二、银花采收：5至7月为金银花采收期，在此期间，当花蕾由绿变白，上部膨大，下部青色时，即可采摘，如有已开放的花朵也要一同采收。

三、茶叶吸香：将干茶与金银花鲜花置于密封容器中隔层摊放，即一层茶叶一层鲜花，加盖把容器口密封好。

此后每隔2-3小时，将银花提出，把茶叶拌匀，再重复进行二次茶叶与银花的隔层摊放。这样菘叶就能吸附金银花的香气。

四、花茶配制：茶叶吸香完成后，把金银花提出，置于阳光下曝晒，当银花手搓可成粉时，即可与茶叶按1:10的比例混合均匀，即为金银花茶。金银花必须在阳光下晒干，不宜烘干，否则不能保持银花的原有色泽。上述方法制成的花茶，可达到色香味俱佳的效果。

“啊，老爷子我明白了，原来金银花茶是这样做的啊！”听到老爷子的介绍，张峰顿时恍然大悟。

“呵呵，你小子肯定以为金银花茶就是炒制金银花是吧？”

“对啊，您老不说我一直都不知道呢！”张峰不好意思的笑了笑，然后说道：“难怪您老让我去摘院子里的鲜茶叶！”

“那是当然，现在咱们要炒的就是你家的月亮湖苦茶，然后用这苦茶吸收新鲜金银花的香味，最后在和晒干揉成粉末的金银花混合，这样才能制出金银花茶来！”老爷子呵呵的笑着向张峰解释到。

原来金银花茶，其中的茶叶还是占主要部分，需要用百分之九十的绿茶或者其他茶叶和金银花一起混合而成。

比如绿茶和茉莉花一起做成的茶叶就叫茉莉花茶，用玫瑰的就叫玫瑰茶，用什么花就叫什么茶。

但其主料还是其他茶叶，这些花儿的作用仅仅只是提供它们的独特的香气而已。

想到这里，张峰不由苦笑，没想到这才是金银花茶，和自己想象中的居然这么不一样。

不过想想张峰也能理解，毕竟光是有金银花的味道，还是太单调，而且自己以前也喝过玫瑰茶和茉莉花茶，确实有绿茶的味道。

肯定不止张峰会产生误会，估计不常喝茶的人都不知道这方面的知识，因为华夏的茶文化太过博大精深，经过数千年的传承，其中的知识浩如渊海。

“好，茶胚终于做好了！！”忙碌了一两个小时，老爷子也热的满头大汗。

经过高温刹青、快速搓揉、完全烘烤，月亮湖苦茶也散发出了浓郁的香味，轻轻的嗅了嗅，香气扑鼻，简直令人迷醉。

“老爷子剩下的就是吸香了吧？”

“呵呵，不错，这一步需要的时间很多，咱们慢慢的来！”

老爷子笑了笑将茶叶装进盒子里，然后开始下一个步骤。