第755章 一道道厨神级美食（1 / 2）

想要做出一份完美的莲藕排骨汤，需要保证莲藕的口感，粉中带脆脆中带粉，这可不是一件轻松就能做到的事情，所以陈锋格外的小心，7%的差距需要他用更大的细心才能弥补。

炖汤的时候陈锋开始制作芦笋虾仁。

葡萄虾剥壳去虾线，取出完整的虾仁，和芦笋一起清洗干净。

中火热油，先下虾仁翻炒，待虾仁表层变色立即倒入芦笋一起翻炒。

这道菜的口感鲜嫩无比，对火候的把控前所未有的高，无论是虾仁还是芦笋本身都极致鲜嫩，火候一大，温度一高，时间一长，两个食材的味道都会被破坏掉，想要做出一份极致的芦笋虾仁就必须对火候有着超精确的控制。

陈锋翻炒的速度非常快，同时配合高超的手法，芦笋与虾仁几乎同时达到最佳的熟度与嫩度。

加少许盐和味精，稍一翻炒立即出锅。

“系统，怎么样？”

陈锋看着面前这份热气腾腾，精致而又漂亮的芦笋虾仁，满怀期待的等着系统提示自己完成了这道美食的相似度。

“请宿主继续努力。”但是得到的却是系统这样的提示。

陈锋皱了皱眉头，拿出厨神食谱看了看这道菜的美食相似度。

97%。

还差3%才算完成。

有点失望，但不气馁。

陈锋拿来筷子，尝了一下面前这道芦笋虾仁。

嗯~

芦笋嫩而不软清脆爽口，虾仁软而不烂鲜甜无比，两种食材一起放入嘴里，共同咀嚼迸发出来的美味简直无与伦比。

尽管还差3%才算是真正厨神级美食，但是这97%相似度的芦笋虾仁，已经吃的陈锋自己都如痴如醉了。

不过他毕竟不是为了好吃，又吃了两口，收回神，把注意力放在了不足上。

这3%的差距在哪里呢？

尝了又尝，尝了又尝，陈锋终于慢慢的摸索到了问题的关键。

芦笋入锅的时间稍稍的早了那么几秒钟，以至于出锅的时候虾仁偏嫩，无法和芦笋一起达到共同的完美口感。

再者，火候稍微大了一些些，缩短了翻炒的时间，但是也减少了两种食材在锅里释放美味和融合美味的时间，美味稍有不足，仔细品尝就能够知道这两种食材融合的不够完美。

再者，加的盐也有些些的问题。

芦笋虾仁，一个是山珍一个是海味，两种食材的相互融合，需要借由两种不同的盐来实现，单独的一种盐无法同时释放出两种食材的美味，只有岩盐和海盐一起添加才能让这道美食真正释放出它所有的美味。

既然知道问题所在，那么陈锋也二话不说再次开始制作芦笋虾仁。

或许自己尝出的三个问题就剩了3%的差距。

调整芦笋入锅的时间，让虾仁在锅里多翻炒五秒钟，这时候再把芦笋倒入锅中，火力控制稍稍小一点，温度低一点，在锅里烹饪的时间稍稍的加长一点点，盐分两种，一种岩盐一种海盐，两种盐混合后同时加入，两种不同的盐，释放出两种食材不同的味道，尽管只是细微的差距，但是细微的调整之后，陈锋的嗅觉依旧捕捉到了和之前一丝不同的味道，那一丝味道是完美的味道。