鲥鱼佳肴（2 / 2）

“为何如此麻烦？”皇上问道。

“因为臣妾仔细琢磨过了，听说这个鲥鱼的鲜味，一半都来自于鱼鳞的侵染，若是直接把鱼鳞去了，就少了一半鲜味呢，所以就用了这个办法。虽然麻烦些，可是，这个鲥鱼可是稀罕物，又是做给皇上吃的，就算麻烦，也是值得的。皇上快尝尝鱼肉！”

皇上夹了一筷子，顿时觉得，鱼肉细嫩柔滑，鲜香至极，一入口，似乎就要化了。再夹一筷子，细细一嚼，这鱼肉还有些弹性。如此美味，真是让人欲罢不能。

上夹了第三筷，这一次，他自己没吃，而是送到了宣绿华的嘴边，笑着说：“如此美味，一起吃！”

宣绿华只觉得鲜得眉毛似乎都要动一动了，心中的甜蜜，更甚于吃这人间美味。

“皇上，再喝口汤！”宣绿华把盘子中浅黄色的汤舀了一勺，给了皇上。

皇上本以为那汤汁只是蒸鱼的汁水，本没打算喝，可是一看宣绿华这么说，便知这汤定然不同凡响，便喝了。一口下去，只觉得从嘴唇到喉咙，似乎都是鲜，回味无穷。

“这汤也鲜，这鱼也好吃，看来，这道菜，可是花了大心思了。”皇上赞叹道。

“是挺繁琐的，先用火腿、春笋、虾仁、姜葱、糖、盐、黄酒、猪油，慢慢炖上一个时辰，熬出鲜汤备用，再将鲥鱼挖去鳃，去内脏，沿脊骨剖成两片，用手将鱼尾提起，放入沸水中烫去腥味后，鱼鳞朝上放入盘中香菜择洗干净，大火将水烧开后，放入鲥鱼蒸上一盏茶不到的时间，打开锅，将高汤浇在鱼身上，继续再蒸少许时间，便成了。”

“如此说来，确实是精细，所用之料，虽然不算贵重，却搭配得相得益彰，高汤和鱼汤一混合，越发鲜美了。难得你如此用心！”

皇上看着这道清蒸鲥鱼，立刻就想到了薛贵嫔也曾经做过类似的一道菜，清蒸鳜鱼，同样工序繁杂，用料可比宣绿华这个将就多了，可谓是不惜工本，可是，皇上还是更喜欢宣绿华的这道鲥鱼。

这顿饭，皇上吃得十分惬意，正吃着，竹香过来帮着更换皇上和宣绿华的碟子，皇上一下子就闻到了竹香身上的香味，十分清雅，便问是什么香。

竹香想了想，连忙谢罪，原来，她不做活计的时候，喜欢在手腕上挂一串白兰花，这是江南之人的习俗，此花香气清雅怡人，又随处可见，江南女子都喜欢把花穿成一串，挂在手腕衣领处。方才，竹香虽然脱了花串，可是香气犹在。

皇上说道：“无妨，你退下吧。”竹香连忙下去了。

眼看竹香走了，皇上说道：“说起这些香气，似乎都不如你的冰晨玉珠！”

宣绿华问道：“怎么？皇上还在哪个姐妹那里闻到了什么好的香味，说给臣妾听听，臣妾可是懂香的人！”

皇上有些脸红了，支支吾吾地说道：“哪有什么香？说来说去，还是你的冰晨玉珠最香！”

宣绿华一看皇上的表情，就知道他没说实话，也不追问，一笑了之。