第56章（2 / 2）

姜锦心里暗暗发誓，下次她也要搞个冰窖，冬天储存上好多好多的冰，等到夏天就有冰可以用了。

而夏天对于生意显然也没有任何帮助，随着天气炎热，包子的销量直线下滑，下滑了三分之一。不过酸梅汤的销量倒是直线上升，陈三嫂那边的铺子卖酸梅汤凉茶一日都能挣个二两银子，更不用主店这里了，虽然包子卖的少了，不过进来避避太阳歇歇脚，喝一碗酸梅汤的还是挺多的。

附近的小官富户也有人整坛子来买，姜锦还卖了凉茶，也颇受欢迎，不算整坛子的酸梅汤，一日下来竟也能卖个三五百碗，净利润也有二两银子。

不过，酸梅汤的销量提高还是弥补不了包子销量下滑带来的利润损失。

柳叶有点急，找姜锦问了两次怎么办。

姜锦其实不是很放在心上，做生意都大小季，她这个人野心不大，小富即安的人。

但是柳叶老过来找她，横竖酒楼那边刚装修好了，还得先晾下漆，通通风，而且大夏天的想去酒楼吃饭的人也少。

见酸梅汤凉茶的饮料卖的好，姜锦犹豫了两日，想了想索性把这一块儿做大些。

见她准备大手笔的买冰，柳叶又有些犹豫了。

“咱们铺子这段时间一天才挣十一二两，若花二三两买冰，是不是太贵了？”

还没等姜锦说话，魏辛红就先开了口，“我倒是觉得，其实试试也无妨，我这些日子记账也知道，其实卖酸梅汤比卖包子挣钱，又轻省。不过酸梅汤有季节性，照眼下这样子，一日若能再多卖出去些，这钱也赚回来了。而且咱们铺子里要是凉快了，客人也愿意多吃点饭或者喝点别的。”

姜锦笑，“正是这个道理，再说，有了冰，咱们也凉快些不是？”

柳叶见姜锦和魏辛红都没什么意见，也不再说话了。主要是她少时艰难，根本没有用冰避暑的意识，更不用说放在铺子里，白给人使了。魏辛红就不一样了，魏家原本也是大户人家，虽然她只是庶出，但是白日里在嫡母处，也是能享受冰块的凉爽的。

不过柳叶好在从来不反对姜锦的话，而且她也顾虑着姜锦也确实受不太住暑气，若有冰降温，屋里到底也凉快多了。

冰窖卖的冰一般八到十文一斤，一斤冰倒是不贵，但是都是整块冰砖卖，一块怎么也有二三十斤，大的都有五六十斤甚至上百斤，就不是一般人买的起了。

冰窖的冰是提前定的，因为民间的冰窖不似宫廷的那么深入地下，打开一次，这一冰窖的冰都要卖完。

姜锦定了三百斤冰，人家还给送到铺子里。

这三百斤冰姜锦本来准备一大半用在铺面里降温，另一半则是用来制作冷饮。其实姜锦一开始卖的酸梅汤也是用冰冰过的，不然销量没那么好，不过因为冰价甚贵，姜锦也没舍得在大堂里放大块冰山。

现在看送来的冰甚大，姜锦别出心裁把那冰山挖出凹槽来，一道道的摆上各色饮料坛子，然后在周围放上碎冰，可惜现在玻璃器皿还很贵，但是盛出来放在白瓷碗里还是挺美观的。

除了冰镇的酸梅汤和凉绿茶，姜锦还让人煮了凉茶，红豆沙，绿豆沙，薄荷甘草水。可惜现在没有啤酒，不然夏天和大杯的冰镇扎啤真的很配。

不过没关系，古代还是有果酒的。

姜锦顶着夏天出门，看了七八家酒坊的，又选了一家酒坊，这家做果酒做的好，价格也公道，进了货来，卖加了糖水的桑椹酒青梅酒。

姜锦做事讲究，买来的果酒在卖之前都要过滤一番，桑椹酒颜色紫红，青梅酒颜色浅绿，柑橘酒浅橙红，带着水果香味和淡淡的酒精味，即使卖十二文钱一碗，也有不少人趋之若鹜。

姜锦倒是可惜没有玻璃器皿，不然这些果酒的味儿其实不比寻常的葡萄酒差，有透明的玻璃杯的话，肯定好看的不得了。

她倒是知道玻璃的制法，但是玻璃制作需要高温窑，那个非常贵，而且也很难瞒过人去。玻璃一出来肯定是暴利，开个酒楼都有人想着谋夺，何况那种一本万利的行业。

姜锦虽然心动，但是也知道这钱不是那么好挣的，她还是老老实实卖自己的包子吧。

不过她没想到的是，自从她开始提供各样的饮料，包子的销量也上去了。

其实来乘凉的顾客也挺多的，点杯饮料喝一会儿趁着凉爽吃点饭，也省了在家里动烟火了，毕竟烟熏火燎的下个厨房也挺难受的。

姜锦又推出了几个凉菜，水晶肘子，蒜泥白肉，水煮花生，水煮毛豆，也不多，毕竟夏天不能剩菜。

但是这凉菜卖的倒是不错，再加上饮料的大量销售，等到五月末，铺子零售的毛利第一次突破了二十两。魏辛红那一日记账的时候，颇有几分不敢相信，又算了一遍。

包子铺的收益，整坛子整坛子卖的酸梅汤凉茶等饮料，外加上陈三嫂开的冷饮铺子的收益，整个五月里收益到了七百两，大大的出乎了姜锦的预料。

生意红火的同时，姜锦的冷饮也打出了名气，至少在附近这小半个城区都知道姜家娘子的包子铺不仅有冰山避暑还有冰镇的各色冷饮。

虽然大富人家的子弟要不是在避暑的山庄里住着，就是自家里用的起冰，出门的极少。可是一般小富人家的出来乘凉的不少，这些人手头宽裕，花钱也舍得，姜锦索性把二楼雅座也给开了，然后渐渐的把家常菜给提了上去。

一楼大厅没有消费限制，就是要一碗酸梅汤，坐半天也没人说什么。但二楼雅座就有消费限制了，一位一钱银子是少不了的，但是清净啊，比起楼下更多了几分清爽。

不过能点些菜谱的一钱银子也不是多高的要求，何况能又有冰碗时鲜，一份儿六分银子，还有放了牛乳和鲜榨果汁的刨冰，则是三分银子，加了水果丁的五分，俱卖的十分走俏。

连外地客人都有慕名过来吃的，让姜锦心里稍微有几分得意。

她这几日在铺子无事，倒又想了几样的新鲜吃食，譬如那新鲜荷叶蒸出来的米饭，以及竹筒饭，也颇受欢迎。

之前写诗赞叹过包子的那位礼部侍郎吃上了竹筒饭，颇觉喜欢，又写了首诗赞誉，传出了些若干名声。

人一多，姜锦就更大方了，一日里五两银子的冰，整个铺子里透着凉丝丝的冷气，也就更吸引客人了。

整个五月和六月，生意都好的超过姜锦想象，虽然也有别家的酒楼奋起直追，但是能豁出去能花银子提供大块冰山的还是少。舍得出这个钱多半是大酒楼，但是那些大酒楼本来夏天里给客人提供冰，他们问题在于高昂的消费让一般人家和富庶些的小户望而却步。

总之，一般来说，头一个吃螃蟹的还是占了许多优势的。

姜锦心里暗暗得意，大约这就是情场失意，事业得意？

她手头本来现银不多了，毕竟花销了不少在酒楼上，这一下就充裕了起来。

她想了想，一面开了几个分销点卖冷饮，回头等天气冷了可以卖包子，一面准备好好犒劳自己一下。

夏天如果没法人工制造清凉的话，就只有去凉快的地方去了。

也是赵二哥跟她说的，有个巧宗儿。

有一个附近姓辛的穷官儿，瞅中了一个缺儿，想跑官儿，但是跑官疏通哪有不要银子的？他手头拮据，便想把家里在京郊的庄子给卖了。

那庄子虽然不大，只一百多亩地，但是胜在有个荷塘通着活水，要价也不算很高，连那一百亩的土地三亩荷塘和一座小三进的院子只要一千一百两。

姜锦本来还有一二犹豫，等去亲自看了，当即就拍板买了。