73.第73章 酱汁（1 / 2）

时间一连过去三日，这三日之内，王铭也将所需的灶具一一的购买而来，小屋内原本便不大的面积，也被占领了七七八八。

通过这三天的了解，王铭对于这个叫做梅卡的女孩，也有了进一步的认识，她懂事，乖巧，性格开朗，却有着如同王铭一般的固执，这三天的接触虽然不长，可与王铭这里，也算是熟络了起来，一些烹炸的技巧，尽管并没有进入实际操作，可梅卡的领悟能力，却让王铭刮目相看。

距离接手的日期还有两天，王铭暗赞梅卡领悟能力强的同时，一些必要的调味料和酱汁，也被他从事先早已比较过的早市上面买了回来，望向那小屋内满满当当的杂七杂八，王铭嘴角扬起一抹笑容。

酱汁的勾兑，尽管已经在王铭脑海之中演练了不知道多少次，可毕竟是属于演练，而非实际的操作，或许其内会有些偏差也未可知，虽然王铭对于自己很有信心，可还是决定，事先熬煮一批酱汁出来，而这，也将是他主要的卖点之一。

小屋内显然比较窘迫，王铭将煤气灶接上，再三实验，并没有漏气的地方，轻轻的松了口气的同时，在院中开始了自己独特的酱汁熬煮，一口崭新的炒锅，被王铭放在了点燃的煤气罐上。

此刻正值中午，大多数人都不在出租屋内，天气炎热之下，即便是房东李广叔，也懒得出门，内屋的房门紧闭，而出租院内的众多屋舍，也有大半上锁，显然是出去上班谋生的邻里未曾回来，而这，也是王铭将锅架在院中的原因之一。

炒锅内注入底油，小小的淡蓝色火苗升腾中，王铭将眼前所需的调料，尽数的打开，顺手将一旁早已准备好的大料抓了十多颗，扔进了缓缓升温的油锅之中。

锅内的油温逐渐的上升，使得大料被炸的有着些许发黑之时，被王铭用密眼打捞了出来，接着加入葱蒜炸至焦黄时捞出，此刻锅内的油已然有了真正葱香，伴随着大料特殊的香气，弥漫开来。

也就在这个时候，一旁早已准备好的一小桶面酱，被王铭小心的倒入锅中，顿时间，锅内的油顺着锅边冒着油花，轻轻四溅中，王铭拿着一旁的手勺，小心的放入锅内缓缓搅动。

这般熬制，直至进行大约五分钟的时间，待得锅内的面酱不断的冒着气泡，且有一股淡淡的浓香溢散之时，一旁准备好的清水，被王铭小心的加入到锅内，旋即搅拌之中，陆续的加入十三香，少许的白糖，以及少许的五香粉和香肉粉，这才再度的进行熬制。

时间流逝，转眼间十分钟过去，锅内原本因为入水之后有所稀释的面酱，经过十分钟的小火熬煮，此刻再度的变的略微的粘稠了起来，且有阵阵浓香随着气泡不断泛起时扩散而出，王铭细细的嗅了嗅，接着，点了点头，加入香油再度的熬煮了大约一分钟的时间，关火盖上了锅盖。

王铭松了口气，酱汁的熬制和他想象的所差不多，此刻关火上盖，使得热气焖住，会产生一些蒸馏水，可更重要的，会使得其内的香味内敛，从而达到他真正的目的。

熬制完酱汁之后，时间尚早，王铭又将所准备的调料罐子尽数的洗刷干净，装入所需的调料，一些必备的简单灶具，也被他清理之后加以保养，妥善放置。

忙完这些之后，王铭收拾了一下，距离上班的时间也已经不多，暗叹时间短暂的王铭，苦笑中摇了摇头，迅速的将面酱收入桶内装备好，这才对着院外行去。

空气中弥漫着使得人烦躁的炙热，王铭一路走来，到达御福楼的时候，已然距离上班不足一分钟，匆忙进入厨房，在水台简单的洗漱之后，感受着脸庞上传来阵阵清凉的气息，王铭方才松了口气。