151.第151章 筹备（2 / 2）

罗汉肚的原材料，经由一些猪肉的边角料，猪皮以及猪肚做成，而至于卤水所需要调料和香料等等，王铭依次的对比价格，购买完毕之后，约定好了送货的时间，这才松了口气。

美滋滋的在小院里睡了一觉，到了晚上临近八点左右，王铭方才醒了过来，简单的洗漱之后，神清气爽间，迈步走出了小院。

一路缓缓行来，呼吸着夜里略显温凉的空气，繁华的都市夜景映入眼帘，使得王铭眸子中的向往更胜，不知不觉中，再度的来到了步行街的前端。

与白日相比，此时的步行街才真的能够称得上是步行街，没有了白日里的喧嚣吵闹，也没有了白日里的人潮如水，此时的步行街，方才展现出它淡雅的一面，街上虽然行人不多，可却处处透着一股祥和的味道。

王铭来到小店门口的时候，梅卡已经开始了收档，见得王铭走来，梅卡露出笑容。

“今天生意很好，早早的就已经出售一空了。”

王铭点了点头，脸上同样有笑容浮现，现在只有梅卡一个人，每天定额的分量出售一空之后，梅卡也曾多次舍不得早早关门，可却被王铭一次次的劝解，再度详细的讲解了饥饿营销的策略之后，梅卡这才逐渐的改了过来。

“辛苦了，操作间不用收拾了，晚上我还要用，等用完以后我来收拾吧。”

王铭开口说道，随着他的声音落下，梅卡的神情一震，接着，那一对丹凤眼微微一亮。

“要做新菜了么？”

看着王铭笑着点了点头，梅卡手中的动作停了下来，脸上布满着喜悦，有新的菜肴进行烹饪，这也意味着，她也能学习到一些新的菜肴做法。

很快，跟随着王铭进入狭小的操作间，王铭将中午采购出来的原材料尽数的拿了出来，率先的进行着卤水的调配，而在将卤水架上火焰小火慢煮之后，王铭略一沉吟，将做罗汉肚的原材料拿了过来。

将猪肚放入冷水中，加入使用白醋浸泡，原本准备用的肉头，被王铭直接换成了干净卫生的五花，放在墩上快速的切成小手指一般粗细的条状，放入盆中之后，将肉皮也改刀成为条状之后，与五花肉相互搅拌均匀，加入切成小丁的冬菇，食用盐，味精，生抽，以及适量的五香粉，少许的白糖进行腌制，搅拌均匀之后，以顺时针的方向进行搅拌，使得猪油条被打上劲之后，放入一旁备用。

做完这些，王铭沉吟片刻，小桶内加入桂皮，八角各一把，生抽一瓶，清水二十斤，食用盐以及少许的猪肉精，接着，放入洗干净的大葱三根，生姜两块，拍开放入桶内进行汤汁的调配，旋即放入另一个小灶眼上进行烧煮。

将这些都准备就绪，王铭这才蹲了下来，将精盐以及白醋水浸泡的猪肚拿了起来，仔细的清洗过正反两面，且将其中的油脂尽数的抠洗干净，放入一旁控着水份，这才站了起来。

而整个过程，梅卡都在一言不发的认真看着，在看到王铭站起身来之时，梅卡上前，将手里的毛巾递了过去。

擦了擦汗，对着梅卡投去感谢的笑容，腌制猪肉条以及调配的汤汁还要等一会，而且，卤水的熬制时间更是要持续到晚上十点钟左右，王铭沉吟片刻，刚刚是要开口说话，窗口处，传来三胖的声响。

“王铭，你果然在这里。”