265.第263章 原材料的辨识（2 / 2）

广播之中，传来一阵甜美的声响，将众人的思绪拉回现实，休息区域，足有百人之多的参赛者也都纷纷起身，对着属于各自的区域缓缓行去。

王文东的目光带着一丝兴奋，一丝紧张，落在王铭身上时，看着那缓缓睁开眸子的王铭，咧嘴一笑，接着，两人亦是对着场地中央缓缓行去。

考核场地之中，用所属饭店的首位字母作为区分，也因此，很好辨别，望着前方不远处的y字区域，两人缓缓而行，不多时，来到了所属的区域之内。

与那所谓的厨王争霸赛想比，如今的场地无疑是高档了很多，整个考核区域呈c字形状，每一道考核间距离两旁都有着近乎两米多高的简易防护墙，形成一个独立的操作空间，虽然面积略显狭小，可一个人的话，却也够用。

不足十平米的空间之中，调理台，菜墩一应俱全，调理台的前方，炒锅属于独眼灶，节省空间的同时，也并不妨碍考核者使用，与王文东两人分别进入考核席位之后，王铭进入六十号考核间，检查着里面的陈设，尤其是调味品的方面，更是仔细至极，而在他的右侧，则是位于六十一号的王文东所在的考核区。

而在众多参与海选的参赛者皆是在做着考前的检查之时，播音台的方向，再度的有着一道声响传出。

“额，请大家安静一下，首先，感谢各界的朋友对东江餐饮业的关注，我们这一次的东江市厨艺大比拼，相比历届的话，将会更为的严苛一些，以优胜劣汰的方式，来进行简短快捷的淘汰方式，主要由三方面来组成。”

随着裁判席位上的一名年轻的男子开口，爽朗的声音通过四周悬挂的音响设备，回荡在银河广场中时，周围原本嘈杂的声响，也是逐渐的淡弱下来，无数道目光，皆是凝聚向裁判席位之上的数人，他们，方才是东江餐饮业高端的存在。

“我们都知道，作为一名优秀的厨师，除了刀法上的处理以及烹饪上的技巧之外，首重的，则是对于原材料的分辨，同样的原材料，不同程度的成熟度，亦或者不同的原材料，都有着不一样的加工方式，只有做到熟练的辨别一些基本的原材料，将其清楚的分门别类出来，方才能够物尽其用，以最为适合它的烹饪方式，将其烹调而出。”

“而这第一关，考验的，则是你们的辨别能力，稍后，我身后的显示屏，会有一些常规亦或者非常规的蔬菜亦或者肉类出现，参与海选的选手，可以通过亮出你们所属的牌子来进行抢答，第一轮的前三十名，可以晋级下一回合的海选比赛，而至于其他人，则是会被淘汰出局。”

裁判席位上，那中年男子再度说道，随着他的话音落下，原本寂静的的人群陡然再度的有了嘈杂声响，即便是参加海选的众多考核者，也大多脸色微微一变，若是让他们切配烹调，那么问题都不大，可没有想到，这仅仅只是第一关的考核，却是这种半理论方面的题目，这使得大多数人脸上的表情都有了变化。

“怎么会这样子？以往从来没有考核过这些东西啊，怎么这一次，居然考这些？”

“有些意思了，很多人都是随着师傅学习出来的，对于这种理论，亦或者说原材料的辨别以及合理安排，大多都够呛能够回答出来，这看似最为简单的入门题目，却直接要刷出去将近百人，这一次的海选，似乎比往届也更为的严苛了太多。”

观众席位之上，众人窃窃私语，彼此交头接耳，评论中，坐于第三排参赛酒楼饭店的区域，李龙的眉头微微一皱，而一旁瑜少的脸色也是微微一变，对于厨师长李龙的一些考核的题目以及王文东学习的重点，瑜少也早就询问过了，可两人依旧没有想到，这一次的考核题目，竟然会是这样子？

“希望他们两个人能够有一个顺利的挤进这三十个名额之中吧。”

李龙轻声的开口说道，随着他的声音落下，一旁的瑜少脸色微微一变，接着深吸口气，目光落在一旁的李龙身上之时，有了些许的纠结。

“李师傅，这个第一项的考核题目，这么难么？”

耳边传来瑜少有些疑惑的声响，李龙陷入沉默，接着，缓缓的点了点头。

“很多人都是以实践入行的，对于原材料的特性，倒不是显得那么在意了，尤其我们这种二级的餐饮门户，更是如此，对他们两个人来说，或许单纯的操作不会出现什么纰漏，可这种基本知识的考核…却有些难度。”