349.第347章 擂台（1 / 2）

蟹天蟹地之内，王铭三人径直走了进去，此刻大厅之中人满为患，食客发出的嘈杂声响，犹如蝗虫过境，源源不断的传荡开来。

厨房内忙碌的如火如荼，将两人的行李暂时的放在了吧台之后，三人则是对着厨房内行去。

“我擦了，你这蟹天蟹地生意这么火…吃饭的竟然有那么多排队的。”

钟歌开口说道，紧跟着前方王铭的步子，蟹天蟹地开业的前一天晚上他们来帮过忙，身为厨师，自然对菜单不会放过，尤其是那些主厨力荐的菜肴价格，更是让他咂舌，然而如今在看到这汹涌的人流之时，钟歌也都有些懵逼。

“沃日，有钱人特么真多。”

就连一向老实巴交的三胖都忍不住爆了粗口，前行中目光望着桌上的菜肴，红彤彤的大龙虾，颜色鲜艳香味扑鼻的大螃蟹，东星斑，三个头的大鲍鱼，昂贵一些的海鲜类菜肴，几乎桌桌必备，看着三胖眼珠子都瞪了起来。

三人进了厨房，里面一副热火朝天的场景，对于钟歌与三胖，王铭也没有客气，直接将两人安排在了厨房里面帮忙，这才转身来到大厅。

滋补靓汤的位置，几个人并排站立，四眼灶上炉火升腾，汤煲内散发着阵阵清香味道的汤羹不断翻腾，有客人站在牌子前方，细细的看着上面汤的种类以及功效，似乎再决定点哪一种。

“总厨好。”

看着王铭走了过来，四人很有默契，声音都很整齐，雪白的工作服，搭配着厨师帽，使得几人浑身上下透着一股精气神，看着王铭也都暗暗点头。

“感觉怎么样？你们四个再熟悉熟悉，这个岗位熟练之后，最多留下两个人，而至于谁能留下，看你们自己的能力了，而剩下的两个人也不要气馁，之后我还有安排。”

王铭的目光扫过几人，接着开口说道，而随着他的声音落下，四人也都轻轻点头，可眼中的向往之色却越发浓重，再度做起事来的时候，都有了十二分的认真。

四人开始紧张的忙碌着，每一道滋补靓汤单子下来之后，都会进行短暂的讨论，彼此说着属于自己领悟出来的道理，看着一旁的王铭暗暗点头。

有时候偶尔的逼迫一下，能够将人的潜在能力挖掘出来，同时，还能提升一定的积极性，看着几人神色认真的熬煮着靓汤，王铭将冯丽娟叫了过来。

“滋补靓汤刚售卖不久，注意一下客人的反应，及时跟他们几个沟通一下。”

王铭开口说道，经历了这一阵子的磨合，冯丽娟的工作能力很强，适应能力也非常不错，而梅卡最终因为腾不开身，店里前台的一切事物，也都只能落在了冯丽娟的身上，而冯丽娟虽然有些吃力，可却依旧完成了下来。

“知道了王总。”

冯丽娟点了点头，这一段时间虽然有些疲累，可却无比的充实，而且，这种对自己能力认可的成就感，也带给了她无限的心理满足。

“去忙吧，加油。”

王铭再度的开口说道，大厅内食客爆棚，几乎隔两分钟就会有食客招手叫服务员，而蟹天蟹地大厅内的服务员人数有限，也因此，这其中的很多事情，也都落在了领班冯丽娟的身上。

看着冯丽娟再度的投入到工作当中，王铭收回目光，转身对着厨房内行去，一个酒店，除了服务之外，菜肴质量也是重中之重，虽然没有办法保证任何一个厨师烹饪出来的菜肴都趋于完美，可王铭却希望每一道菜烹饪出来之后，作为厨师，首先要自己看着有食欲，方才能够端上桌给客人食用。

而这其中，除了厨师的自我把关，传菜口也是一个极其重要的地方，作为菜肴下单以及输出的最后一道门户，传菜口的责任非常关键，只不过大多数的酒楼饭店，对于这个位置都并不看重，而王铭不同，在初步的人员安排妥当之后，随着三胖与钟歌的加入，两人之中，将会有一个人担任出品总监的位置。

三胖老实稳重，可却太过于怯懦，而钟歌虽然平时看起来逗比一点，可一旦进入到了工作状态，却非常的认真，因此，再三的权衡之下，王铭准备将出品总监的位置，交给钟歌来做。

看着钟歌神色认真的徘徊在传菜口以及打荷区域，检查着菜品质量的同时，也不忘帮其他人一把，王铭脸上露出欣慰的笑容，虽然钟歌并没有上炒锅，可做了那么久的打荷，分辨菜肴的眼力还是非常具备的。

“小菜做的漂亮，颜色鲜亮，汁芡的掌握也恰到好处。”

再度的从打荷的位置接过一道黄玉参烧蹄筋，浅黄色的汤汁将黄玉参以及牛蹄筋包裹在一起，阵阵耗香的味道随着热气升腾起来，使得钟歌轻轻的点头之下，对着传菜口划菜的小弟开口说道。