430.第427章 强中手(1 / 2)
擂台上,随着王铭的声音落下,岡板日川无所谓的点了点头,旋即目光收回,开始检查着身前的原材料,而王铭亦是如此,一一的检查过原材料之后,目光停留在了身前散发着阵阵寒气的清水冰块上面。
擂台下,看着两人再度的站在了调理台旁,一对对的目光带着惊奇之色的望着两人,随着上一局王铭的胜出,大多数人脸上都洋溢着笑容,然而一些眼尖之人,却依旧将两人这一轮比试的题目,快速的辨认了出来,当下,脸上的表情都有些精彩了起来。
“竟然是比试日本料理的刀法操作,这下子,估计情况要不妙了,日本料理的刀法要求非常精良,而且,敷冰化形这种冰雕的手法,可是日本厨师最为擅长的,比试这个的话,不知道王铭有几成的胜算。”
“日本料理对于刀法的掌控要求严苛,可中餐何尝不是如此?而且我听说,这个王铭的刀功,无论体现在切配,食品雕刻,亦或者更难一些的冰雕上面,都有很高的造诣,安静看吧,我相信他一定能够胜出。”
“希望如此吧,虽然说是交流,可毕竟还是有胜负之分,而且这一轮比试的是日本料理,即便是输了,只要不是输的太难看,我想也能接受,毕竟一个人的精力是有限的,不可能每一样都精通无比,而且,这个王铭,看起来也就十七八岁的样子。”
台下的众人议论纷纷,而台上的两人,则是开始着手处理着眼前的原材料,散发着阵阵寒气的清水冰块,被各自的放入到了保鲜盒内,在身后的冷冻箱里进行短暂的封存。
调理台上,三文鱼,北极贝,金枪鱼,牡丹虾...种种原材料无一不散发着一股海鲜特有的气息,另外,在一旁的盘子中,还有一块并不大的雪花肥牛,上面雪花的分布均匀至极,王铭将其拿起,闻了闻之后,没有一丝一毫的肉腥味,反而扩散着一阵阵轻微的鲜香。
“这些原材料的取材,倒是非常的专业。”王铭心头暗道,对于这个岡板日川,内心有了一丝的钦佩,无论后者如何水准,单单是这原材料的选取,就能够称得上是一个行家。
目光不经意的扫过一旁的岡板日川,王铭手中的二号桑刀骤然一握,接着,将金枪鱼翻转过来,二号桑刀森冷的刀光划过之后,将鱼腩的位置取了下来。
金枪鱼的鱼腩位置肉质非常鲜嫩,也是最适合做刺身的料理,上面少量的脂肪,带着一股油脂的香味。
快速的去除内脂多余的部分以及鱼皮,王铭将其放在了一旁,接着,将一旁颜色鲜亮的牡丹虾拿了过来,作为日式料理中最常见的牡丹虾,产自日本北海道,他的肉质非常细腻,而且鲜美无比,一只平均在一两左右,肥厚饱满的肉质,鲜爽弹牙。
伸手抓着牡丹虾的头尾,轻轻的挤压伸缩两次之后,虾尾的部分,带着三圈清亮的虾壳,轻易的脱落下来,只留下了鲜嫩晶莹的虾肉以及虾头的部分,王铭选取了七八只肉质肥厚的牡丹虾,一一的去除虾尾以及沙线之后,将其放在了一旁的碎冰上,保持着他的水份。
做完这些,王铭松了口气,接着,转身将冷冻冰箱内的清水冰块取了出来,略一沉吟,手中纯钢的平口弯刀被他一把抓住,脑海中过滤着自己将要雕刻的敷冰化形的作品,悄然间一刀落下,冰屑纷飞之中,手中的动作却未停顿,反而更加迅疾了一些。
与此同时,另一方的调理台上,岡板日川两手各自的握着雕刻的小刀,除了平口弯刀之外,还多了一把细长的锉刀。
岡板日川眼神凝重的望着身前已经被削除打磨的外坯,左手的锉刀时而掠过,搭配着右手的平口弯刀,一刀刀的落下之后,冰屑四溅开来,与此同时,一尊颇为奇异的造型生胚,出现在众人的目光之内。
那生胚造型极其诡异,因为只是生胚的原因,一时还看不清到底雕刻的是什么,而随着台下众人的目光注视,逐渐的,岡板日川的动作快了起来,往往两手搭配之下,于着冰屑纷飞之中,那生胚的样子,似乎也越来越清晰起来。
“这...这是什么?看起来有点怪异啊,好像是一种动物?”
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