520.第517章 蜜汁鸡翅和糖醋鲤鱼（1 / 2）

小院透明的小厨房内，灯光明亮的映射在其中，调理台前，王铭的目光望着手中锋锐的二号桑刀，心头暗道，刚刚那几刀落下的瞬间，他几乎没用什么力气，然而尽管如此，却依旧将鱼身上的刀花尽数均匀的打了出来。

感受着手中二号桑刀的锋锐，王铭将鲤鱼放入一旁的小盆内，加入料酒以及食用盐和少许酱油之后，均匀的抹遍鲤鱼的全身，放在了一旁腌制了起来。

王铭所做的菜肴并不复杂，鸡汤浸芦笋，青瓜炒虾仁，蜜汁鸡中翅，以及刚刚处理完毕的糖醋鲤鱼。

糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节，结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意，糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩，肉质鲜美，并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。制作糖醋鱼首选黄河鲤鱼，也可以用草鱼，而王铭所选取的，则是供货商曾经送过来上等的黄河鲤鱼。

前两道菜都处于腌制的状态之后，王铭的目光，则是放在了身旁的芦笋上。

芦笋，又被称之为龙须菜，作为百合科的草本植物，它的营养价值也非常丰富，而且，在国内来说，作为宴席上经常出现的一道珍贵素菜，它还具备药用的价值。

在将芦笋嚼味老化的根茎去除掉之后，王铭手中的二号桑刀速度飞快的将根茎靠近底部的外皮也都纷纷去除，这才将火焰点燃，注入清水之后，将芦笋焯水过凉，然后放入玻璃器皿之内，再将鸡汤加热，浇在芦笋上面，放入芝麻和葱丝之后，用热油浇过之后，随着鲜香的味道传出，鲜美的鸡汤浸泡着芦笋，鸡汤上面浅浅的一层油化，尽数的释放着美食的诱惑。

这一道素菜需要进行一段时间的浸泡，以便更加入味，也因此，王铭率先的将其烹饪了出来。

鸡汤浸芦笋烹饪完毕之后，王铭将黄瓜去皮，一刀划开之后，去除内芯，接着，再度的一分为二，斜刀切成了小菱形块，放在了一旁备用，接着，将青虾仁挑过沙线之后，放在了一旁，接着，再度的点燃火焰之后，炒锅上火，注入清水之后，随着火焰升腾之间，将青虾仁放入其中，接着，加入少许食用盐以及料酒之后，看着青虾逐渐的蜷缩起来，颜色呈红色之后，将其打捞出来，而黄瓜则是在经过清水略烫之后，重新的再度打捞了出来。

而这时候，鸡翅也已然腌制成功，王铭将其一一的挑选出来之后，用威化纸包裹之后，小心的放入微波炉专用的烤架上，放入到了其中订好了九分钟之后，看着微波炉缓缓的旋转开来，王铭转过身，锅内倒入清油，随着火焰升腾之中，油温也慢慢的提升了上来。

“好香啊。”林夕从房间之内走了出来，看着小厨房内忙碌的王铭，轻笑着开口说道，而随着她的声音落下，王铭侧过身，望着身后林夕的娇俏身影，咧嘴一笑。

“忙完了，正好，把这个菜端进去吧。”王铭轻声的开口说道，而林夕则是乖巧的点了点头，将鸡汤浸芦笋端起来之后，对着房间内走了进去。

趁着锅内油温升腾，王铭将淀粉与少许的面粉，混合着鸡蛋清和开水，快速的搅拌均匀之后，将腌制好的鲤鱼放入其中，挂上一层淡薄的糊之后，看着油温已然开始有了淡淡的烟丝升腾，将鱼头鱼尾对捏之后，将鱼身放入到了锅内，油花翻腾之间，鲤鱼身上的一层薄糊快速的发白，与此同时，它的形状也逐渐的定了下来。

王铭的手指慢慢松开，看着头尾微微翘起的鲤鱼在锅内慢慢定型，随着油温升腾，表面的一层白糊逐渐的开始呈现出浅黄色，将火焰调小之后，鲤鱼进入到了缓慢的炸烹时间，而微波炉内的鸡翅已然开始泛着油花，从外面看去时，鸡翅随着烤架缓缓旋转，被微波炉的热量烘烤的滋滋作响，上面的皮质层已然开始有了小气泡，呈浅黄色，虽然闻不到，可王铭却能够感受到鸡翅上的香味一定非常浓郁。

看着鸡翅在微波炉内继续被加温，王铭收回目光，开始勾兑糖醋鲤鱼的汁芡，小碗之中加入食用醋，精盐，白糖以及少许的生抽之后，加入少许清水和水淀粉之后，搅拌均匀，放在了一旁备用，与此同时，炒锅的火焰再度被放大，看着已然呈金黄色的鲤鱼，王铭将其打捞出来，快速的清理了炒锅之后，放入少许底油，加入葱蒜米爆香，接着，将勾兑的糖醋汁倒入锅内，大火熬煮之下，散发着酸甜味道的汤汁快速浓稠起来，油光发亮，散发着阵阵香味弥漫。

将炸好的鲤鱼放入盘中，轻轻的按压之下，使得鲤鱼更为稳固的放在了其中，王铭拿起炒锅，将其内浓稠油亮的汁水，轻轻的浇灌在了上方，随着阵阵的嗤拉声响传出，一股浓郁的酸甜味道，也是弥漫着整个小厨房内。

“糖醋鲤鱼...好棒。”林夕笑盈盈的将盘子端了起来，再度的转身而去，而王铭则是快速的清理了炒锅之后，放入少许底油，将焯水的青虾以及黄瓜放入其中，翻炒中加入少许食用盐以及胡椒，勾兑了清水芡汁之后，将虾仁以及黄瓜外，均匀的包裹上一层淡薄的玻璃芡，转身装入盘中。

“搞定。”王铭心头暗道，将炒锅清理干净之后，快速的收拾完调理台，耳旁传来微波炉的提示音，将鸡翅拿出来之后，上面的威化纸已经被炙烤的消散亦尽，金黄色的鸡翅上尚且还嗤嗤的冒着热气，一股股香味弥漫其中，王铭拿过一旁的小毛刷，蘸了一些勾兑的蜂蜜之后，小心的刷在鸡翅上方，接着，端着两盘菜肴，对着屋子内走了进去。