538.第535章 津城分店（2 / 2）

看着眼前焕然一新的样子，王铭唇角勾着笑意，旋即脚步迈动中，进入到了饭店之内，由于营业的面积并不大，而且王铭在开业之初定下的基调便是平民饭店，也因此，内部的装修并不奢华，可却极为明亮，即便是大小厅的两侧也都贴上了白皙光亮的瓷砖，反光的同时，也使得大小厅内更加明亮。

分店由于面积的关系，除了大小厅之外，只有五个大包以及仅能容纳四人用餐的两个小包，餐位接近两百，而人均消费的价格，则是保持在了三十左右。

看着王铭走了进来，忙碌完毕的众人一一对着王铭问好，眼前的老板跟他们年龄相仿，而且看起来阳光帅气，除了工作之外待人也很温和，使得他们也都觉得王铭平易近人，而对于这些招呼，王铭也都笑着一一回应。

大厅的卫生做的很干净，而忙碌完的前厅人员开始各自吃着早餐，管理前厅的经理室一个三十多岁的女人，是王铭从人才市场招募回来的，天津本地人，名叫于欣，酒店管理专业的大学生，长相并不算出众，可却很会来事，有多年的工作经验，而且与招募来的服务员服务生们也都相处的非常融洽，尽管接触的时间较短，可大家对她却很信服。

在跟于欣聊了几句之后，王铭进了厨房，厨房的人数并不多，加上韩非以及郑小风两人之后刚刚二十人，而且除了两人，剩下的都是王铭从人才市场淘回来的，都有不短的工作经验。

舒舒服服的过了个年，大多出来找到工作的厨师都比较珍惜，尤其是看到外面的分店之后，清楚的明白这个分店所代表的意义，因此，干活的时候也都很用心，王铭进入其中之后，菜单上所要准备的原材料也已经几乎处理完毕，厨师们也都在各自的岗位前吃着早餐，看着王铭进来，韩非将手里最后一口馒头塞进嘴里，对着厨房门口走了过来。

“王总来了。”韩非有些口齿不清的打着招呼，对于王铭能够将自己调离东江，且在津城的第一家分店担任主厨，韩非内心感激，这证明着王铭对他充分的信任，而开业前期的筹备工作，韩非也用事实证明，他可以做的很好。

“恩，这几天的筹备，辛苦你们了，看看咱们中午的第一炮能不能打响。”王铭点了点头，对着韩非开口说道，事实上对于生意的好坏，王铭也没有太大的情绪波动，宝轩分店以大馅锅贴和平价海鲜作为主打，而且家常菜的部分菜量也安排的很大，王铭坚信，生意不大会差。

“去忙吧，记得看好菜品质量，这也是你最重要的任务。”王铭笑了笑，对着韩非开口说道，而随着他的声音落下，韩非则是点了点头。

一切交代完毕之后，王铭走出厨房，看着外面服务生们开始摆放鞭炮，旋即深吸口气之后，对着外面走了出去。

十万头的大红鞭炮犹如红地毯一般铺满着门口，光是这阵仗，就使得不少喜欢看热闹的人在不远处停了下来，到了中午十二点点整，随着王铭的一声令下，鞭炮被从四方点燃，惊天动地的鞭炮声响，带着升腾而起的黑烟缭绕而上，使得这里直接成为了周围几乎所有的人的关注点。

城市之中，尤其这种繁华的地段，依旧是以工薪阶层为主，而大馅锅贴以及鱼类都是天津人的最爱，随着第一波的客人对着宝轩鱼府而去，不多时，原本就不大的大小厅便被做的满满当当，至于包房也已然所剩无几，对于这种现象，连王铭自己也都有些意外，不过有生意毕竟是好事，在安排处理门口的鞭炮残余之后，王铭进入到了厨房之内，亲自监督着菜肴的质量。

厨房共有四口炒锅，担任着厨房厨师长的韩非站在第一口炒锅前方，挥动着手中的炒锅手勺，他负责的主要菜肴是东江以及八大菜系之中选取改良的菜肴，而至于其余三人，一人专供家常菜，一人负责烹饪海鲜，至于最后一人，则是负责汤羹以及鳌鱼，四人分工明确，各自的在自己的岗位快速的烹饪着菜肴。

王铭神情淡然的在四口炒锅身后慢慢的转悠着，传菜口的位置他也特意交代过，作为上桌前的最后一道关卡，传菜口的位置至关重要，也是菜肴质量的最后一道关口，一定要严格把守菜肴质量，一旦菜肴质量不过关的话，直接扣下来拿回重做。

四口炒锅显然让王铭很放心，作为专业的厨师，面对平民餐饮之时，也尽可能的发挥出自己最好的水准，一道道色香味俱到的菜肴不断的被传送了出去，而王铭在看了一会之后，默默点头之时，来到了面点房的锅贴间。

“王总好。”