第22章（2 / 2）

柳星竹回忆着那会儿姥姥做的辣白菜，想着这辣白菜的主料当然是白菜和辣椒毋庸置疑，辅料则好像有：姜、蒜、白糖、葱白。。。。。。好像还有胡萝卜。

柳星竹将自己想到的辅料一一记下来，之后又回忆了一下辣白菜的制作方法。

幸好这制作过程并不复杂，否则柳星竹就只能望菜兴叹了。

首先，将白菜洗好，并准备好盐。然后将白菜从根部切开一小段，用手掰成两瓣。之后用同样的方法，将切成两瓣的白菜再分别分成两瓣，得到四小瓣。接着在每一片白菜叶上均匀的抹盐，抹好后将其盛在干燥、无油的容器里，然后盖好盖子。当然，这个容器目前来看就是缸和坛子之类的，要是现在的话还可以有保鲜盒。

这样安放好，腌制四到五个时辰白菜就会变软，掀开盖子将里面渗出的水分倒掉，若是盐好没有充分融化掉，那就抖掉多余的盐分。然后将准备好的胡萝卜去皮切丝，若是有梨或者苹果之类的那就更好了，将苹果和梨去皮切成小粒状，放在一个盆里。再将姜和大蒜用压蒜器捣成泥状，一同加入盆里。葱白切末，也加到盆里。之后再加入辣椒、白糖和剩余的盐。充分搅拌，静置安放小半个时辰。之后再次搅拌均匀，成为酱状待用。这样辅料就基本完成了。

接下来将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料。每一片都涂抹均匀。等都涂抹好之后将每瓣白菜从低端卷起，放在缸里或是坛子里。等将所有的白菜都放好之后，盖上盖子，放在阴凉处发酵一个星期左右，基本上就大功告成了。

。。。。。。

柳星竹将自己整理好的笔记又重新的检查了一遍，觉得没有问题了，这才好好的收了起来。

她已经将姥姥制作辣白菜的过程比较详细的记录下来，至于能不能成功这还得真正实践了以后才能知道。而她现在首要的问题就是能说服徐嬷嬷同意她折腾一回。

晚上临睡前，徐嬷嬷照例进屋来查看柳星竹的被子铺的是否整齐，明日里穿的衣衫是否已经准备好，见着小丫头坐在床上眨着亮晶晶的大眼睛瞧着她，一看就是有话要说。

徐嬷嬷心里好笑面上却不显，她倒是看看这丫头想干什么。

柳星竹眨了半天眼睛，见徐嬷嬷也不搭理他，心下翻了个白眼，知道徐嬷嬷这又是在逗她，可是她有话要说，徐嬷嬷便是不问，她却不能不说。

“嬷嬷，我要跟您商量个事。。。”

徐嬷嬷停下摆弄衣衫的手，转过身回道：

“姑娘有什么事就说吧！”

柳星竹一瞧赶紧扭着小身子，扒拉开身上的被子就要下床去拉徐嬷嬷，结果吓了徐嬷嬷一跳，这深秋的季节，晚上已经很凉了，她每日里无论多晚都过来瞧瞧，就是怕这小丫头凉着冻着，如今见她穿着里衣要下床，徐嬷嬷顾不得手中摆弄的衣衫，赶紧三两步上前拦住她。

柳星竹趁势一把拽住徐嬷嬷的衣袖，将她往自己的床上拉。

“嬷嬷，你坐，你坐嘛！”

徐嬷嬷架不住她的热情，欠了身子坐在她的床边，先将这小丫头重新塞进被窝里，然后盖好了被子，这才摆出一副洗耳恭听的样子。

“姑娘要跟嬷嬷说什么？”

柳星竹乖巧的躺在被子里，眼睛看着徐嬷嬷，慢慢地将自己做辣白菜的想法讲了出来，不过这中间当然不能说的仔细，只是含糊的说了自己今儿看见桌上的白菜忽然就想到了一种腌渍的方法，不过这种方法也不是空穴来风的，是在一本旧的书上瞧见的，那里提过一回白菜除了腌渍酸菜之外还可以做一些小菜，这其中就有和辣椒一起腌渍的说法。

徐嬷嬷是知道自家小姐最近在玄真道姑的教导下之下看了不少书，没想到这其中还有涉及到白菜的书，她总觉得有些不可信。

“你说的这种做法真的有？”

柳星竹早料到徐嬷嬷定是不信的，见她有疑问登时点头道：

“有，有，六六真的看到过的。”

“那在哪本书里这样说的？”

“在。。。”

柳星竹这下倒是有些词穷，在哪本书里好像她也不知道啊，不过这不要紧，别忘了玄真道姑有个习惯那就是烧书啊，柳星竹现在终于良心发现的感觉到，玄真道姑真是有个好习惯呀！

“在一本讲药理的书中有提过的，不过那本书早就被先生烧掉了。”

一听书已经被玄真道姑烧掉了，徐嬷嬷登时就收了疑惑的心思，玄真道姑的这个习惯她常见的，现在找不到书这倒不奇怪了。不过这种做法以前没有接触过，具体也不知该如何操作，只这小丫头一厢情愿，徐嬷嬷倒是不想瞎折腾，可是看着柳星竹一双可求的大眼睛到底没狠下心拒绝，不过也只是答应给柳星竹腌渍一个小坛子试试，若是能吃便罢了，要是不行也没浪费多少。

柳星竹自是满口的答应，有这么一小坛子做实验就成了，如今还不知道做出来是个什么样，自然不能多做的。

过了两日，正好是上次杂货铺伙计说好的进来新货的日子，这次不仅徐嬷嬷和齐鸣两口一起去了镇上，顺道还带上了柳星竹，这是柳星竹强烈要求的。

因着要动手做辣白菜，坛子什么的她是一定要瞧一瞧的，再者她可不想再和玄真道姑在家了。

徐嬷嬷后来知道了师徒两人的在家的情形，好笑之余这次也没刻意的难为柳星竹，只是碍于玄真道姑生活能力差评的状况，只好将会干活的茶茶留在了家里，转首带着柳星竹出去了。

虎子因着要去学堂自然不能跟随，撅了一早上小嘴不说，下午放了学还有些不高兴，幸好齐鸣媳妇儿在镇上买了点好吃的小糕点给他，这才把小家伙哄高兴了。。。。。。

☆、初试成功烦恼随至

坛子买回来了，虽然外形很是朴素，但好在结实耐用，不过对于柳星竹的小身子，着实有些大，还好，身边有个小跟班虎子。因此但凡出力气的活计全都交给了他，虎子倒也不嫌麻烦，反而乐此不疲。

徐嬷嬷本就没对此抱有什么期望，只不过当做小孩子图新鲜玩耍罢了。缸买回来之后，就赶紧和茶茶投入到了腌渍酸菜的事业当中。

玄真道姑之前还瞧上两眼，之后可能是觉得无趣就此又回到了自己的厢房看书去了。

柳星竹之前就有将腌渍辣白菜的过程总结出来，这回则是完全的按照步骤一步一步进行。

坛子并不大，最多也就能装上三四颗个大的白菜，不过因着只是试验阶段，柳星竹倒也没觉得什么。

笔记是早就做好的，柳星竹倒也不藏私直接拿出来给了虎子看，虎子本就对她这个突发奇想好奇，这会儿见到了完整的制作过程就更是觉得惊讶了，不过他的星竹妹妹一向都是古灵精怪的，时间长了他早就不觉得什么了。

柳星竹也没觉得这玩意有什么需要注意的，她反正对于虎子的为人是肯定的，再说这东西最后是不是能够成功还不一定呢，这会儿上就开始想到藏私甚至是专利什么的还为时过早，就当是小小的玩票吧。

两人兴致勃勃的在厨房里鼓捣半天，严格按照笔记上的步骤进行，等到吃晚饭的时候已经初具规模了，就等着将坛子密封好，然后找个阴凉的地方放上个六七天，这辣白菜也就成功了。

家里有早就挖好的菜窖，这个地方最是阴凉的好地方。

柳星竹叫了茶茶帮忙，因着里面放了不少东西，坛子的重量又增加了，所以虎子的力气就不够了。

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