第六百二十六章酸辣鸡爪（1 / 2）

随着齐修的诉说，店小二面容一僵，神色有些不满，这家伙是来找茬的吧？！

大厅中，有好几桌的人都听到了齐修毫不客气的评价，皆是好奇的转头看了过来，原本说话的人也都将自己的声音放低了。

在齐修说完，店小二忍下心中的不满，礼貌的问道：“客官，您点评的如此犀利，您一定是星级厨师吧？就是不知道您是几星厨师？”

他虽然不满，但是也知道会在这个时候来到食城的人，不是来参加星级厨师考核就是来看热闹尝美食，想要反驳对方，就需要搞清楚对方的身份，不然要是踢到铁板上就不好收场了。

“我不是星级厨师。”齐修淡定的回答道。

闻言，店小二心中底气足了不少，虽然还是很礼貌但是态度强硬了不少，说道：“客官，您尝的这道菜出自我们云鹤楼四星厨师。”

他在‘四星厨师’这四个字上面加了重音，他其实更想说，你一个外行人懂什么！

但是他还记得自己的身份，并没有这么不客气，满脸笑容的说道：“客官，这道菜是我们云鹤楼的招牌菜，来我们这里吃的还没有人说不好过，在场的顾客中就有好几个都是老顾客，要是真有你说的这么多缺点，想必他们也不会来第二次，你说对吧？”

面对他拐弯抹角的说自己找茬，齐修只是淡淡的看了他一眼，没有接他的话，而是说道：“这道菜用的食材有四级雪花鸡的鸡爪子，切碎粒的大蒜，切小段的葱，切片的姜，切成一节一节的小米椒，去籽切片的柠檬，还有配色的绿椒，少量香菜、薄荷叶，米醋、陈醋、蚝油、凉拌酱油、红烧酱油、盐。”

说完，他停顿了一秒，有些意味深长的看了店小二一眼，说道：“将鸡爪子去指甲切成块，加料酒浸冷水泡两个小时，然后加葱姜烧开水，将鸡爪焯水煮至熟透后捞出，用清水冲净浮沫泡放入冰水，浸泡半个小时。”

他的语气一如既往的平淡，就像是在说一件在平常不过的事情，但他的语速却是加快了不少。

“同时准备配料，将一头大蒜切碎粒，一个柠檬去籽切片，小米椒切碎，切一些绿椒配色，少量香菜、薄荷叶切碎，然后混合米醋五分之二瓶、陈醋三分之一瓶、蚝油一大勺、凉拌酱油五分之二瓶，红烧酱油三分之一瓶，盐一勺。”

“再将鸡爪从冰水中捞出沥干，将一勺盐抓匀鸡爪，等待半小时，找一个保鲜盒，将鸡爪和配料酱汁放入拌匀，密封放入冰冻保鲜保存了五个小时。”

“这就是你们这道菜的制作方法，我说的对吧？”同样，齐修也用了一句反问句。

轰——

大厅中瞬间像是煮沸了的水一般，沸腾了起来，众人议论纷纷，不信、惊奇、疑惑等各种各样的目光落在了齐修身上。

其中还有人掏出了纸和笔，刷刷刷的在上面写着，回忆着齐修刚才说的话，将其记录了下来。