“你啊，力气是够的，也聪明，知道给自己打一柄趁手的刀，但就是力度掌控不够，要知道这处理食材手上的功夫要深呢！”
崔胜国慢悠悠地嗦一口辣毛豆，手底下的象棋往前进了一步。
他对面就是同样坐在小马扎上的刘老头儿，右手边是闲着没事干过来凑热闹的江大爷，后边清闲，三老头干脆在后厨巷子里摆起了龙门阵。
崔胜国更是一心三用，一边指点徐米露，一边跟刘老头下棋，还能一把打掉江大爷试图偷吃卤味的手：
“去去去，我徒弟孝敬我的，你这臭棋篓子一个人全吃到肚子里了，好歹你给我留一点啊。”
“你这话说的，我要是有这么个徒弟，还用得着跟你在这抢吃的，你是不知道，昨天我家那个拿回来一锅卤汤，全让我儿子拌饭吃了，那叫一个香啊。”
江大爷推了推眼镜，咂咂嘴回味一下：
“得得得，不就跟我显摆你有个好徒弟吗！人家刘老头儿还有个好外孙女呢，大不了下一轮我让你悔棋，成不成？”
崔胜国这才眉开眼笑起来：“就等你这句话呢！”
他把手边的卤味盘子往前推了推，还不忘探头看一眼正在切芹菜的徐米露，高声道：
“对，对，你现在啊，手上的力道太硬，得往软了放，要硬能硬，要软能软这样才是最好的——”
“知道了，师父。”
徐米露眼睛盯着案板，专心致志地压着手腕，控制着力道。
这几天她一有空闲就开始按照崔盛国说的法子练习手上的劲儿。
办法有两个，一个是拿刀背拍豆腐，练到手腕慢腾腾拍下去，豆腐外皮不散，内里全碎就成了。
另外一个就是现在她练的，案板上架两根筷子，筷子中间搭一排生芹菜，芹菜上头放一颗熟鸡蛋，刀尖压在鸡蛋上，顺着蛋壳迅速滑下去，什么时候能练到芹菜断但是鸡蛋不碎，就能把这熟鸡蛋换成生鸡蛋了。
“咔嚓。”
徐米露手腕一歪，鸡蛋壳又碎了，她眼睛都不眨一下，拨开鸡蛋皮一口吞下去，继续从一边锅里摸出来颗鸡蛋练习。
一边的李宁看得面目狰狞。
“我师父就这么练我的，原来这一招是从师公手里学来的啊？”
他呲了呲牙，看着有些心悸：
“小师姑，要不然咱们歇一歇，你这一早上吃了十五个鸡蛋了，你就算不撑的慌还不噎得慌吗？来来来，赶紧喝口水，等会儿我替你炒下盘菜。”
徐米露为了鞭策自己，用的都是水煮白鸡蛋，生吃能好吃到哪里去？