329.第327章 大明虾与鲍鱼（2 / 2）

“这个菜在那边卖的也不错，碰巧也是一直我在烹调，这一道菜，对于火候的掌控非常严格，尤其严谨火大，过火以后，鲍鱼肉反而会变的有些发干，大大影响口感，而最佳的时间段，则是在四分三十秒左右。”

林飞笑了笑，目光从锅内的菜肴上收回，轻声的开口说道，随着他的声音落下，王铭表示赞同，对于林飞的喜爱，无形中也多了一些，跟明白人讲解这些，无疑省去了他大量的时间。

不多时，鲍鱼开始收汁，浅黄色的耗油汁冒着小气泡，在鲍鱼周身不断的翻腾，随着汤汁逐渐粘稠，林飞轻轻摇晃着炒锅，接着，骤然扬起之时，鲍鱼在锅内划过一道优雅的弧度，再度的趴在了炒锅之内。

油菜被摆放在盘子两侧，中间的位置，则是被六只通体浅黄色汁液包裹的鲍鱼整齐的排列着。

“汁芡和颜色掌控的都非常不错，找你，真是一个明智的选择，也是…最佳的选择。”

闻着那飘散开来的鲍鱼浓香，王铭开口说道，林飞的基础比他想象中的还要牢靠，这样一来，一些主厨力荐的菜肴以及关键之处，他也都能够知晓一些，这样一来，又让王铭省心了不少。

不多时，随着厨房内的单子越来越多，主厨推荐的调理台上，也有更多的菜肴被搭配之后摆放了出来，使得林飞也都为之咂舌之后，不禁感叹蟹天蟹地的不同之处。

王铭站在三号炒锅之后，空闲下来之余，却也没有放松，不时的会小声的跟林飞说上几句，至于身旁的两口炒锅，也都会抽空指点两句，而面对王铭的点评以及指点，几人也都脸上布满着兴奋，似乎能够得到王铭的指点，是一件非常荣幸的事情。

随着菜肴的越来越多，林飞手下的速度也提升了起来，而王铭略一迟疑，再度凑了上去。

“质量第一，主厨推荐的菜，一定要保证每一道菜的口味和质量，这是重中之重，至于催菜，完全不用理会，真正会来品菜的食客，吃的是营养，吃的是与众不同，而不是时间。”

王铭对于菜肴质量的要求非常严格，这一点，宁可这一道菜做出来之后没有达到预期的效果而放在一旁，也不会将就的将其上桌，常常鲜的品牌想要做起来，首要的就是严格的菜品质量，这一点，王铭深深的明白。

整整一个中午的时间，王铭都忙碌在三口炒锅身旁，除了指点之外，还会将平日里一些并不算合格的菜肴拦截下来，能够回锅的回锅，不能够回锅的，直接重新配一份出来再度烹调。

“我终于知道，为什么你能够将餐饮做起来了，你这对于菜品质量的把关，太严格了，若不是蟹天蟹地这么多人来用餐，我真看不出你是为了赚钱来做餐饮的。”

当最后一道菜被林飞出锅装盘之后，他的目光掠过后方调理台上近乎十道菜，这些，都是王铭认为没有达到菜品要求，从而直接拦截下来，连食客的桌都没上的菜肴。

“做餐饮，首要的就是要为食客负责，想要将一个牌子尽快的做起来，并且长久的兴盛下去，除了菜品的推陈出新，严格掌控把关菜肴的品质质量，也是不容忽视的一个重要的部分。”

“今天我为了一道菜的利润将其端上去，明天的话，我可能就会失去一个食客…对于长久的发展来说，得不偿失。”

王铭如是说道，使得一旁的林飞苦笑着摇了摇头，眼前这家伙的生意经以及执着，或许也是他能够迅速成功的一个重要的因素。

王铭的目光从手腕上收回，外面的客桌以及坐满，如今刚刚到了一点，处于短暂饱和期的瞬间，厨房也都略微空闲了下来，而就在这时候，他的手机响了起来。

“喂…玫姐。”

王铭按下了接听键，笑着轻声开口说道，而电话的另一端，李玫的声音带着一丝迟疑，传了过来。

“你现在有空么？”

李玫有些迟疑的声音传来，使得王铭微微一愣。

“恩，有事你说。”

“那个…登瀛楼的人来了，冲着李师傅来的，唉…”

李玫的声音再度传来，使得王铭眼神微微一凝，接着，脸上逐渐的阴沉了下来。

“我马上过去…”